bulgur, soğan, kıyma gibi temel malzemeleri içeren köfte çeşidi. adı duyulduğu anda ağız sulandırmaya yeten bu muhteşem yiyeceğin içeriği bakımından doğu illerimizden birine özgü olduğunu düşünüyorum, daha önce yazılmamasına şaşırmakla beraber "bunu yazmak sana mı düştü" diye hayıflanmadan edemiyorum.
dış ve iç olarak iki ayrı malzeme hazırlanır içli köftede. dışında bulgur kullanılır, katı bir hamur yapılır ki dağılmasın köfte pişerken. içine ise soğan-kıyma karşımı bir iç koyulur, bu içe fıstık veya ceviz eklenirse hoş olur. köftenin şekli yumurta gibi veya daha yassı olabilir. geri kalan bilgileri de bir bilen yazsın, izmirli bir gençten bu kadar oluyor.
neden bekliyorsun?
bu sözlük, duygu ve düşüncelerini özgürce paylaştığın bir platform, hislerini tercüme eden özgür bilgi kaynağıdır.
katkıda bulunmak istemez misin?